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BOBBIO PELLICE
BONET
IL BONETIl bonet è veramente uno dei classici della cucina piemontese, ed è raro che nei ristoranti e persino nelle trattorie più alla buona non sia previsto nel menù dei dolci al cucchiaio. Tra le tante variazioni originali ce n’è una che prevede, in sostituzione al rhum, il Fernet, a cui vengono aggiunti 2 o 3 cucchiai di caffè ristretto.
Ingredienti per 4 persone:
1/4 di litro di latte fresco
2 uova fresche
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cacao in polvere
30 gr di amaretti
1 cucchiaio di rhum
Sbattete le uova con 2 cu di zucchero. Aggiungete il cacao in polvere e un bicchierino di rum. Unite gli amaretti sbriciolati e il latte versato a poco a poco. Amalgamate bene tutti gli ingredienti mescolando delicatamente con un mestolo di legno.Preparate un caramello riscaldano due cucchiai di zucchero in un pentolino. Quando diventa color nocciola, aggiungete un po’ d’acqua e mescolate fino a che non raggiunge la consistenza giusta.Versate subito il caramello negli stampi facendolo colare lungo i lati.Versate il composto del bonet e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Fate raffreddare gli stampi prima di capovolgerli e di servirli.