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BOBBIO PELLICE
I KRUMIRI
La storia dei krumiri, dolce tipico piemontese, risale al 1870 quando il pasticcere Domenico Rossi decide di far sperimentare ai suoi amici del caffè i biscotti di sua invenzione.
Sembra che la forma dei Krumiri sia dovuta proprio ai caratteristici baffi "a manubrio" portati dal Re d'Italia, Vittorio Emanuele II.
Ingredienti (dosi per circa 30 biscotti):200 gr di farina250 gr di farina di mais fioretto100 gr di zucchero 300 gr di burro morbido2 cucchiai di miele d’acacia4 tuorli1 stecca di vanigliaMiscelare le due farine con lo zucchero, poi aprire la stecca di vaniglia e con un coltello raschiare l’interno e aggiungerlo alla farina.Aggiungere i tuorli e mescolare bene, poi mettere il burro ammorbidito ma freddo.Per ultimo unire il miele.Impastare bene il tutto e mettere a riposo coperto per 1 ora in frigorifero.Mettere l’impasto in un sac a poche con la bocchetta a stella e formare dei bastoncini di circa 7 cm di lunghezza sulla placca del forno coperta di carta forno.Con le mani schiacciare i bastoncini al centro in modo da dargli la classica forma a mezzaluna.Infornare per 15-20 minuti nel forno già caldo a 190-200°.I krumiri sono pronti quando sono molto dorati in superficie.Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.